扁桃

扁桃（Prunus dulcis(Mill.)）是蔷薇科桃属中型乔木或灌木，树高4~6米，枝直立或平展，短枝上的叶常靠近而簇生，叶片披针形。花单生，着生在短枝或一年生枝上，先于叶开放；花瓣长圆形，白色至粉红色。果实斜卵圆形，果肉薄，成熟时开裂。花期3~4月，果期7~8月。扁桃果实扁而平，似桃非桃，似杏非杏，十分奇特，故名扁桃。

分布地区

华南、云南南部南亚热带常绿阔叶林区(主要城市：福州、厦门、泉州、漳州、广州、佛山、顺德、东莞、惠州、汕头、台北、柳州、桂平、个旧)热带季雨林及雨林区(主要城市：海口、三亚、琼海、高雄、台南、深圳、湛江、中山、珠海、澳门、香港、南宁、钦州北海、茂名、景洪)

生长习性

扁桃根系发达，侧生根系更是庞大，集中分布在20~40厘米的土层。根系的耐旱性强，在土壤水分很少的地方也能生长。栽培扁桃随着砧木种类不同，其生长和分布特性及抗逆性、适应性均有所差异。扁桃的新梢生长旺盛，年生长量可达2米以上。新梢的萌芽力强，芽具有早熟性，在一个生长季节，可发生二次枝。可利用这个特性进行夏季修剪，以加快树体整形，提早结果。

同时，还可采用摘心来控制新梢生长，以充实枝条，提高越冬性。扁桃的隐芽萌发力较强，树冠容易更新。幼年生长较慢，3~5年后生长逐渐加快。在栽植过密或遮阴的情况下，扁桃枝条往往变得纤细、弯曲，内膛空虚，枝条徒长，结果不良，因此在选择园地和确定株间行距时应注意。扁桃主要在越冬中果枝、短果枝或短果枝群上结果。

繁殖方法

用扁桃种子播种培育成的苗木为实生苗。它具有繁育简便，易推广，在短期内能培育出大量苗木，并且培育的苗木根系发达，生长健壮，寿命长，适应力强的优点，但也有单株间变异较大，不易保持品种的优良特性，果实外形和品质通常不一致，影响商品价值，树冠高大，管理不便，开花结果较晚等缺点。结果后，要选择优良单株，作为采接穗和采种母树。品质不好的品种，可作为砧木，嫁接为良种。

栽培方法

一、园址选择

扁桃适应性较强，适合多种立地条件栽植，但是为了能取得较好的经济效益，还是要选择土层较厚、光照好、土壤肥沃、背风向阳、灌溉条件良好的地块。扁桃建园时应避开低洼地、风口处，要尽量选择避风向阳的南坡地种植。

二、栽植

栽种前需要平整土地，扁桃喜光，栽植不可过密。按株行距4 m×5 m挖1 m×1 m×1 m的定植穴，挖穴时将表土和新土分放两侧。挖好定植穴后，在穴内放入腐熟的有机肥，每穴施优质有机肥5～10 kg，与表土充分拌匀后，填入定植穴中。种植后一边回填土一边踩，使其形成一个小土丘，灌水沉实，并用地膜覆盖树盘，以提高地温，保持水分，有利于生长。

三、整形修剪

该品种树形宜采用自然开心形或自由纺锤形，在幼树期应掌握“因树做形、先乱后理、轻剪缓放、扩大树冠”的原则，为以后的丰产打好树形、结构基础。结果初期树冠体积还未达到预定体积，仍应对主枝、延长枝短截增势，延伸扩大树冠。盛果期要疏除衰老枝和过密枝，减少外围枝量，调节各枝长势平衡，更新枝组，防止枝组衰老、内膛光秃等。

修剪时期可根据树体生长结果情况分别在春季发芽前、夏季、秋季采果后进行。春季以调整树体结构为主，使各大主枝分布均匀；夏季以摘心、剪梢为主，主要是平衡树势，加速树冠形成、促进成花和提早结果；秋季采后修剪以疏为主，适当短截、回缩，保持各级骨干枝的平衡，培养结果枝组，调整结果与生长的关系。

四、土肥水管理

该品种施肥一般以施基肥为主，追肥为辅，基肥以腐熟的有机肥为主并辅以复合化肥。结果初期每株树施腐熟有机肥20～30 kg，并在生长关键期每株追施尿素0.5～1 kg；进入盛果期每株施有机肥40～50 kg作基肥，在生长关键期每株追施多元复合肥2～5 kg，或者每株施腐殖酸有机肥1.5 kg，可增加果仁的饱满度，提高产量和品质。

该品种的抗旱能力较强，浇水的次数应根据生长期需水情况及降水量决定，在生长关键期、气候干旱的情况下适当浇水，但是浇水量不宜过大，就是生产上所谓的“跑马水”，避免积水。

病虫害防治

该品种在山西中部地区病虫害危害极少，一般年份主要有流胶病、叶蝉、蚧壳虫、蝽象类病虫等。

防治措施以预防为主、防治为辅。进入休眠期结合冬季修剪，剪除病虫枯枝，清除果园枝条、树叶、杂草，并集中处理减少越冬病原及害虫。休眠期结束，萌芽前全园喷1次3～5波美度石硫合剂，喷施时应尽量避开大风天气，并在一天中高温期间进行。坐果后喷施3 000倍的高效溴氰菊酯及啶虫脒防治虫蟓及叶蝉。

营养价值

扁桃中含有很多类的营养元素，比如说蛋白质膳食纤维等等，其中粗蛋白的含量占有28%，相比其他的这个食品来说都要高很多，其中含有的脂肪，他的这个不饱和脂肪酸的比例占有71%，这个是可以与橄榄油来相媲美的，不过从这个蛋白质和膳食纤维这两个来说，扁桃的含量又有远高于橄榄油，因此，扁桃对于调节血脂的作用也比较强，除此之外，扁桃中含有的微量元素也是非常多的，比如说，铁锌等这种微量元素，所以，扁桃也有助于我们抗肿瘤，再有扁桃可以养胃健脾，他对这个脾胃的这种养护作用是比较明显的，能够帮助消化，另外，扁桃还有滋阴补肾明目健脑的作用，可以用于多种疾病的这种辅助性的治疗。