猪膏是什么东西

猪膏,中药名。为猪科猪属动物猪的脂肪油。遍及全国。味甘,性微寒。具有滋液润燥,清热解毒之功效。常用于虚劳羸廋,咳嗽,黄疸,便秘,皮肤皲裂,疮疡,烫火伤。大便滑泄者慎服。

猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低，一般低于人的体温，容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。

猪脂膏的存储方法：

猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。