为什么长寿花有的花都开在叶子之上有些夹在叶片中间

摘心打顶促分枝增花量，打杈修剪促株形、花开于顶且一致。长寿花“花开于顶为主枝，花夹于叶中为侧枝”，原于少打顶、打杈未修形。但只要花开株势良，皆为正常。

自然状态的花寿花，无人工干预修形，肥水、光适合也开花，只是少了人们讲究的“花成簇团齐开顶，株形紧凑难成形”的意境，成了另种“树形散、花零乱”的自然风而已。这只不过是与花者的欣赏眼光有关，与株体花势无关。
现代人们讲究“一株多顶，零花簇开”，因而采用“摘心、打顶、打杈、花后修剪”手法达到“树形紧、花成团”的目的。这只是种养花手段与心境影响而已。
摘心、打顶、打杈是控“长高、促株形”的常见手段。摘心打顶常用于幼株定杆高后去顶芽限株体长高，促侧枝形成，即常说的“矮壮紧凑”手法。花开后成花球状。

好多新手常将摘心与打顶混淆！以为是‘'同意’’！实则有区别：俩手法有本质不同。
摘心早于打顶，株高4~6cm（这个取决于个人喜好），4对片时摘掉顶端幼芽；而打顶则有备份作用，顶端枝条插扦插用。因而从时间段上晚于摘心。即株高10㎝时留5对叶、5cm高主杆，打掉顶芽作插扦用，即打顶的1杆分俩株之意：留5cm，剪掉的5cm顶端扦插新株。
但需强调一点：过9不打顶摘心。长寿花10月中下旬进入孕蕾期，此时打顶摘心会无花或花期推迟。我本人好折腾，总想推翻养花前辈定的定律。曾于9月上旬打过一次，生出的依然是花蕾，只不过花期推迟了。这个新手勿尝试。我养花不掏钱，我看上的花有花商白送。

长寿花摘心打顶要在花蕾形成之前，且生长明显发旺的时候进行。多在3~9月进行。入10月后株体已由生理生长进入生殖生长，这点必须谨记。
但孕蕾期可进行打杈，去掉多余侧生枝，让养分主要集中于主杆枝，此时的主杆底部近盆侧枝不剪除不仅争养，亦会开花于题主所说的叶下形成顶花与叶下花共存现象。