圆茄子和长茄子的区别，怎么做好吃

圆茄子和长茄子属于同一个物种，只是外形有些不同。前者主要在我国的北方种植，后者则多见于南方。颜色上二者略有差别，前者有紫色、黑紫色、红紫色和绿白色四种，后者除了紫色外，还有绿色的。另外它们的成熟UShi就爱你也不一致，口感上略有差别。

1、种植地区：圆茄子和长茄子并不是由于生长环境的差异所致，但从种植习惯和分布来看，圆茄子主要种植在我国的北方地区，而长茄子则在我国南方田地里更为流行。

2、颜色差异：很多人以为茄子就是紫色的，但其实它的颜色并不只有一种，而且圆的和长的也有分别。通常圆的以紫色、黑紫色、红紫色和绿白色为主，而长的除了紫色外，还有绿色和淡绿色。

3、成熟时期：圆茄子和长茄子还有一个明显的差异，就是它们的成熟期不同，通常圆的成熟期比较晚，多是中熟或晚熟品种，长的则要成熟的早一些，多是早熟品种，也有中熟品种。

4、味道口感：圆茄子和长茄子的味道口感也是不一样的。通常长的皮比较薄，而且水分含量高，纤维也很细，因此口感更好一些，圆的水分少，纤维也比较粗，吃起来比较硬。

茄子是常见的蔬菜，做法也很多，包括炒、烧、蒸、煮，甚至可以油炸、凉拌和做汤。其中炒的做法也比较普遍，而且也很容易入味，吃起来更好吃一些。