春笋一般在几月份长出

春笋一般在2月份就长出了。它的生长分为三个阶段，冒土是在2月初到4月上旬，初步长成是在4月中旬和下旬，成熟期是在5月份以后，这三个阶段的春笋都可食用，不过口感上会有差异。其中2月份的春笋最为鲜嫩，口感最好。4月出土的春笋生命力旺盛，可长成竹子，不建议挖取。5月份的春笋也有一定的营养价值。

春笋一般立春之后就长出来的，具体是2月份出土。春笋长出来分为三个阶段，冒土是在2月初到4月上旬，初步长成是在4月中旬以及下旬，成熟期是在5月份以后，这三个阶段春笋都是可以食用的，不过口感上会有所差异。

春笋2-3月份挖最好，只要春笋出土了就可进行挖掘了，具体时间需根据自己的需求来定。若是想要嫩春笋，2月份采取最好，这时春笋刚出土，口感较为鲜嫩，成竹率也没有中期的竹笋高，会出现退笋现象，这时更要 进行挖掘。4月份出土的春笋都是个体比较大的，生命力顽强的，这样的不建议挖掘，因为这类竹笋是可以长成竹子的。老的春笋口感虽然比不上鲜嫩的春笋，但是也有一定的营养价值，可制作成食材，这类竹笋在5月过后可进行挖掘。

找春笋的时候若是发现地面有裂纹或者是有明显的突起，这样的就说明地下有竹笋。通常都是长在地势比较低的地方，地势高竹笋可吸收的营养就少。挖取的时候一定要深挖，沿着竹鞭一直挖，这样才可挖出较为完整的竹笋。