胡萝卜的功效与作用：不宜与酒同食

胡萝卜是一种常见的食物，不仅物美价廉，还有很多食用功效呢。然而胡萝卜有些什么功效呢？胡萝卜的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

成分：胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。

性味：性平，味甘。

功效：补肝明目，清热解毒。

1、增强抵抗力：胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。

2、降糖降脂：降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50｛bf｝变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4、利膈宽肠：植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

1、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

2、体弱气虚者不宜食用，常人也切忌多食久食，以免耗伤正气。而且大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3、不宜去皮食用，胡萝卜的营养精华就在表皮，洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。

1、胡萝卜的选购：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。

2、胡萝卜的存储：将胡萝卜加热，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻保鲜5个月。