沙姜是一种姜科的一年生宿根草本植物。它的根呈块状，多为白色或淡绿色，比较发达。它只有两片圆形叶子，长度在8-15cm之间，宽度在5-12cm之间，几乎没有叶柄。它的花朵为白色，具有香气，花期是8-9月。
