三伏天由于天气比较热，并且土地也比较干燥，所以可以给它种植一些比较好管理，并且耐干旱的品种。常见的蔬菜有：丝瓜、苦瓜、秋黄瓜、番茄、韭菜、四季豆、秋豆角、秋大白菜、秋芹菜、青菜、生菜、空心菜等，这些品种都具有一个比较好的适应能力，所以适合在这个时候进行种植。
