新疆杏子品种很多，比如小白杏，该品种的果实较小，实际平均重约19.7克，果皮颜色为黄白色或淡橙黄色，外表颜色并不鲜红，果肉颜色为黄白色，口感质地较细，多汁，味极甜，吃起来非常甜软。除此之外，还有色买提杏、黑叶杏、树上干杏、胡安娜杏、策勒黄杏、毛杏、梨光杏、苏勒坦杏等。
