甜菜又叫做菾菜、红菜头、紫菜头、紫萝卜头等，因为甜菜的口感甜、含糖量高，所以叫做“甜菜”，是甘蔗以外的另一个主要糖料作物，且甜菜是一种草本植物，属于藜科、甜菜属的一种蔬菜，它是属于冬季的蔬菜，每年5-10月份开始大量成熟，一般都是在4月份的中上旬进行播种。
甜菜的做法是很多的，可以用来凉拌沙拉、炒豆腐等，口感都是很好的，除了用于制糖外，还有着降低血压、预防贫血、促进骨骼发育、预防老年痴呆等功效。
