草莓 草莓百科

草莓（Fragaria×ananassa Duch.）是蔷薇科草莓属多年生草本植物。草莓根系较浅，茎可根分为新茎、根状茎和匍匐茎。草莓叶为基生三出复叶，具长叶柄，花绝大多数为两性花，花序为有限聚伞花序。草莓的果实由花托膨大发育而成，果实生长曲线呈典型的S形。草莓种子是受精后的子房膨大形成的瘦果，附着在膨大花托的表面。

野生草莓起源于欧洲、美洲和亚洲，现代大果型栽培草莓则起源于法国。1915年，中国最早引入的现代草莓，是俄罗斯侨民自莫斯科引入黑龙江亮子坡种植的“维多利亚”品种。中国范围内均有草莓的商业化生产，其草莓栽培面积和产量均居世界第一位。草莓根系较浅，具有喜光耐阴、喜水怕涝等特点。

草莓具有较高的营养价值、医疗价值和生态价值。草莓浆果芳香多汁，营养丰富，素有“水果皇后”的美称，又是果树中上市最早的鲜果，素有“早春第一果”的美称。草莓含有较高的维生素、钙、磷、铁等营养物质，且草莓中含有众多活性物质，可清凉止渴，健胃消食的功效，具有一定的医疗价值，在书籍如《台湾药用植物志》有体现。草莓也可作为观赏、绿化植物，已成为中国西部地区农民脱贫致富的首选作物。

草莓生长环境

草莓喜温凉气候，草莓根系生长温度5-30℃，适温15-22℃，茎叶生长适温为20-30℃，芽在-15-10℃发生冻害，花芽分化期温度须保持5-15℃，开花结果期4-40℃。草莓越夏时，气温高于30℃并且日照强时，需采取遮荫措施。

草莓为喜光植物，但又有较强的耐荫性。光强时植株矮壮、果小、色深、品质好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期较长；光照过弱不利草莓生长。

草莓根系分布浅、蒸腾量大，对水分要求严格，但不同生长期。草莓对水分的要求又稍有不同。早春和开花期，草莓需要衣分直小低于土壤最大持水量的70%。果实生长和成熟期需求最多，达80%以上，采收之后，抽出匍匐茎和发新不定根，也需土壤含水量不低于70%，秋季是植株积累营养和花芽形成期，土壤水分也不得低于60%，草莓不耐涝，要求土壤有良好通透性，注意田间雨季排水。

草莓宜生长于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，过于粘重土壤不宜栽培，沙土多施厩肥，勤灌水，也可种草莓。

草莓分布范围

草莓原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。中国野生草莓资源丰富，主要分布于东北的长白山区、西北的秦巴山区和天山山脉，以及云贵高原和青藏高原等地区。20世纪80年代，中国着手建立国家草莓资源圃，进行草莓野生资源和品种的引进、鉴定和保存。中国有两个国家草莓资源圃，分别位于北京（北京市林业果树科学研究院）和南京（江苏省农业科学院园艺研究所），各保存草莓品种、资源400余份；吉林省蛟河草莓研究所（私营企业）也保存有500多份草莓资源。

草莓繁殖方法

种子

种子繁殖多用于远距离引种或培养草莓的实生苗来选育新品种，也可用于庭院绿化鲜食兼用型种植。于5-6月果实采收时，选取发育良好、充分成熟的果实供采种用。削下果皮，放入水中，洗去浆液，捞出晾干；或把削下的果皮直接晾干，然后揉碎，果皮与种子即可分离。

播种育苗多在翌春进行，但也可在采集种子的当年7-8月进行。播种前先备好广口泥瓦盆，填入细碎营养土，压平，种子提前8-12小时浸泡，待膨胀后撒播在土壤表面，再用筛子均匀筛上厚度为0.2厘米左右的细沙土覆盖。为使土壤既含有足够的水分，又能保持疏松，以利于种子生根发芽，可把播种后的泥瓦盆置于浅水池内，待水慢慢渗湿盆里的土壤后取出，再覆盖塑料薄膜，10天左右即可出苗。

出苗后适当间苗，待幼苗长出3-4片真叶时，带土移栽在小花盆里。适应一段时间后，再带土移栽到繁殖苗圃。

分株

分株繁殖分为两种，一是根状茎分株，另一种是新茎分株。

根状茎分株在果实采收后，及时加强对母株的管理，适时进行施肥、浇水、除草、松土等，促使新茎腋芽发出新茎分枝。当母株的地上部有一定新叶抽出，地下根系有新根生长时，挖出老根，剪掉下部黑色的不定根和衰老的根状茎，将新的根状茎逐个分离，这些根状茎上具有5-8片健壮叶片，下部应有4-5条米黄色生长旺盛的不定根。分离出的根状茎可直接栽植到生产园中，定植后要及时浇水，加强草莓种植管理，促进生长，第二年就能正常结果。

新茎分株除了根状茎分株方法外，也可培育母株新茎苗结果。方法是：把第一年结果的植株，在果实采收后，带土坨挖出，重新栽植在平整好的畦内。畦宽70厘米，可栽2行，行距30厘米，行内每隔50厘米挖一穴，每穴栽两株苗。经一个月后，母株上发出匍匐茎，当每株有2-3条匍匐茎时，掐去茎尖，促使母株上的新茎苗加粗。去匍匐茎要反复进行。这样栽植的2年生苗，每穴至少可分生4-6个新茎苗。新茎上着生的花序，加上新茎苗周围匍匐茎上的花序，比单纯栽匍匐茎的花序要多1/3以上，产量也有显著提高，而且还节省秧苗土地和劳力。果实采收后，把3年生草莓苗去掉，结一年果的2年生苗还可以利用。

草莓栽培方式

整地与定植

选择适合的地块，提前清除园地杂草及残叶枯叶等，进行耕翻暴晒，可起到一定的消毒作用。整地耙平后施基肥，一般使用有机肥，根据土壤肥力调整基肥量，均匀施肥后，再次翻耕，使肥料与表层土均匀混合。宜采用高垄栽培，可及时排水。根据各地气温条件及品种等情况，确定定植时间，南方无霜冻地区一般在10月进行定植。定植完成后及时浇定根水。

覆盖地膜

覆盖地膜具有保持土壤水分、抑制杂草、减轻病虫害，以及保护草莓果实不与土壤接触，提高品质等作用。是以草莓园使用的有黑色和银色两种地膜。一般在立冬前后，草莓坐果前覆盖地膜。

水肥管理

追肥一般使用复合肥。草莓苗成活后及时追肥，有利于早生快发。为延长草莓结果期，提高产量和品质，可在顶花序现蕾期、坐果期、始收期、盛收期进行施肥。

草莓成活后根据土壤水分情况进行浇水，可采用滴灌或灌溉。雨季注意排水。

植株管理

移植后及时摘除秧苗基部老叶及新抽生的匍匐茎，有利于提早花期。随时除去病虫叶、老叶、匍匐茎，可减少病虫害。结果期进行疏花疏果，可以节省和集中养分，提高品质。

适时采收

一般果实着色80%即可开始采收。采摘时为防止拉扯伤到其他花芽，可配备小型剪刀等工具进行采摘。

病虫害防治

病害

草莓的主要病害有病毒病、灰霉病、白粉病、叶斑病、褐斑病、革腐病、草莓黄萎病、草莓红心根腐病、枯萎病、草莓根腐病等。如灰霉病是大棚草莓最主要的病害之一，主要危害果实。而白粉病在棚栽草莓中主要危害叶、果实、果梗。对病害防治以预防为主，综合防治为原则。如可以通过合理密植，清除老叶、枯叶、病叶和病果，并将其销毁深埋进行防治，灰霉病、白粉病等也可使用甲基托布津等进行防治。

虫害

草莓的主要虫害有红蜘蛛、蚜虫、盲蝽、草莓地下害虫（蛴螬、蝼蛄、地老虎、金针虫）、草莓芽线虫、象甲、青叶蝉、金龟、弄蝶、蛾类幼虫、叶甲等。如蚜虫在草莓植株全年均有发生，可使叶片蜷缩、扭曲变形，更严重的是，蚜虫是病毒的传播者。红蜘蛛在草莓叶的背面吸食汁液，危害严重时，使叶片呈锈色干枯，植株生长受抑制，严重时整株枯萎，明显影响产量。虫害的防治同样以预防为主，综合防治为原则。如注意及时浇水，避免干旱，及时摘清除老叶、杂草等。蚜虫也可使用蚜灭多乳油等进行防治。

草莓主要价值

营养

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

保健

保护视力：草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。

助消化、防便秘：草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。

经济

草莓已成为中国西部地区农民脱贫致富的首选作物。在中国北部山区及云贵高海拔地区，利用夏季冷凉气候特点发展四季草莓生产，实现鲜草莓周年供应，并为糕点产业提供鲜草莓已成为新业态。