九层塔和罗勒的区别|看叶子、闻气味

其实九层塔和罗勒的外观的区别并不难，因为两者长相差距还是很明显的，难的是对两者关系的理解以及在烹饪上的使用，因为咱们是养花网，所以只是从外观上来区分两者。

罗勒是一个大类，可以细分很多小品种，九层塔和罗勒他们在分类上都属于罗勒(basil)九层塔普遍用于东南亚菜以及台湾烹饪中，属于罗勒的一种。一般被写成thai basil。

罗勒是整株绿色的Basil，香气偏甜，是地中海料理常用的香料菜。

九层塔，台湾或是东南亚料理常用的是九层塔，香气比较浓重，适合与辛辣或是重口味的菜肴搭配，把新鲜九层塔叶加到羹汤裡，或是用油炸九层塔叶作副料为盐酥鸡增香，也经常用来煮叁杯菜餚。除了叁杯鸡，还有叁杯茄子。其特色是有红色的茎部，叶片比较扁平且有一点锯齿状。