长豇豆

长豇豆是豆科豇豆属的一年生草本植物。茎直立、半直立、匍匐和蔓生缠绕；三出复叶互生，叶片具略带菱形的小梗，基部阔楔形或圆形，叶面光滑无毛，具卵状披针形的小托叶；总状花序腋生，白色或淡紫色，雌蕊花柱细长成线形，花梗基部有三枚苞叶，萼片上无毛，裂呈尖锐三角形；荚果长圆筒形，直立向上或下垂，成熟时为黄白、黄橙、浅红、褐色和紫色。种子肾形、椭圆形、圆柱形或球形；花期7-8月；果期8-9月。

形态特征

长豇豆是豆科豇豆属的一年生草本植物。茎直立、半直立、匍匐和蔓生缠绕，三出复叶互生，叶柄长，无毛，基部有一对长约1-1.8cm的小托叶。叶片具略带菱形的小梗，全缘或有不明显的角，基部阔楔形或圆形，顶端渐尖锐。叶面光滑无毛，叶长约7-14cm，具卵状披针形的小托叶。总状花序腋生，白色或淡紫色，龙骨瓣弓形或弯曲，先端钝圆或具喙，但不具螺旋状卷曲，雌蕊花柱细长成线形，柱头倾斜其下方有茸毛，花梗基部有三枚苞叶，萼片上无毛，有皱纹，裂片小，呈尖锐三角形。荚果长圆筒形，梢弯曲，顶端厚而钝，直立向上或下垂。长约30cm以下，成熟时为黄白、黄橙、浅红、褐色和紫色。种子肾形、椭圆形、圆柱形或球形。补子为山色，橙色、红色、紫色、黑色。百粒重10-20g。细胞染色体2n=22、24。花期7-8月；果期8-9月

分布范围

我国的主要产区是辽宁,山西、河南,湖北,湖南,广西,云南、四川、台湾等省区,国外以尼日利亚、尼日尔、埃塞饿比亚、突尼斯、印度,菲律宾,日本、澳大利亚及欧洲各国,地中海地区,南美和中美洲的低地沿海地区也有。

栽培技术

（1）选择品种

豇豆分为墓性种和矮生种，应选用蔓性种。蔓性种品种较多，豆荚的色泽、粗细、长短不一，选用的原则主要是高产、优质，但各地食用习惯不同，选用品种也不同。比如，东北地区喜欢豆荚细长、深绿色的“十八粒”、“罗裙带”等。而南方不少地方喜欢肉质较厚的淡绿色豆荚，如"红嘴燕".近几年浙江农科院园艺所培育的"云豇28-2"新品种，各地试种表现很好，虽不是深绿色豆荚，但嫩英细长、品质好、产量高。

（2）选择适宜栽培季节

豇豆春秋都可栽培，但豇豆喜温耐热，不抗低温，所以，春季栽培保苗不好，产量不高，更重要的是收获期正赶夏菜旺季，经济效益不高；所以，多为秋季战培，堵八九月淡季市场，产量高、价格高、收入高。沈阳一带露地直播的在5月中旬播利，山东中北部在5月下何播种，亨苗移栽的可提前20天左右播种。

（3）育苗移栽

豇豆栽培历史上均为直播，但多年生产实践证明，直播保苗不好，而且也不均，育苗移栽保苗好，生长齐、产量高，同时移栽到露地时间晚，豇豆定植前还可抢一茬早春叶菜，山东等地用大蒜下茬栽瓦豆，提高了土地利用率。苗床可利用早甘蓝等早苗倒出的阳畦苗床，或在露地扣塑料小拱棚育苗。育苗方法用营养土块域为方便。圆田土加些腐熟的马粪，过筛后加水和泥摊在阳畦里或平地上，厚度为9厘米，趁湿割成7*7厘米方块，每块中间扎一小坑。

播2粒种子，播种前种子要挑选，除去杂质和瘪粒，然后没泡使之吸水膨胀，将膨胀的种子装在瓦盆或沙箱里催芽。出芽后播种，以保证每垵2株苗。播后苗床普遍盖1厘米厚细土，阳畦或拱棚扣上薄膜，四周用土封严保温，促进出苗。出苗后放风，温度降到20°C左右，防止因高温拔脖过长。定植前放大风炼苗。终霜过后定植到露地，定植前整地施肥做平畦，排水较差地块应做垄.无论畦栽还是垄栽，行距均为55厘米，坡距35厘米，刨按卧苗、浇水、封接。每按保2株苗，有的苗坨剩1株的，要将两坨1株的拼在一坡栽植。

（4）加强管理

豇豆植株生长旺盛，特别是肥水充足，很易徒长，而结荚不多，有的在生育后期出现早衰，所以，总的管理原则应该是前期控后期促。①土肥水管理：定植后松土，做到深、透、细，促进级苗和根系发育，垄作的松土后要培土.开花前要蹲苗，防止第一花序节位升高，第一花序嫩荚长有15厘米长时开始浇水.在这以前土不过干不浇水，开始采收后追一次肥，每亩15公斤硫酸铵.采收盛期再追一次肥，这次肥生产中多被忽视，往往造成植株早衰，抽不出新花枝而减产。

②植株管理，豇豆植株生长很快，当植株长有5-8片叶时就要插架，架要高过2米，最好用木棍或竹竿而不用称秸做架材，插牢绑结实架头，防止风吹倒架面减产。主菱第一花序以下的侧枝全部打掉，越早打越好，最好做到抹芽，以免过多消耗养分，第一花序以上的侧枝窗1-2片叶捎尖，主蔓爬到架顶时指尖，以促进侧枝花序开花结荚，同时防止枝蔓过密打团，造成通风不良而落花和虫害的发生。雨季注意排水防涝，采收中期及时打去植辣下部老叶，有利通风透光。此外，从苗期开始就要注意病虫害的防治，尤其是蚜虫和螟虫，应喷洒8000倍的散杀死药液防治。

主要价值

1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜;

2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。

5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

生长习性

长豇豆起源于温带、亚热带和热带地区,性喜温耐热,不耐低温与霜冻。种子发芽最适温度为25-30℃,植株生长发育最适温度为20-25℃,35℃也能生长,但在10℃时生长受到抑制,5℃以下受害,0℃受冻死亡。对土壤要求不严格,红壤、黑粘壤、轻沙壤均能生长,而以pH6.2-7中性轻质壤土生长最好。

功效作用

1、促进胃肠蠕动

维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

2、提高免疫力

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

3、健脾补肾

肾脏的功能衰弱，会使代谢作用出现紊乱，蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用，有健脾补肾的功能，常吃可达到保护肾脏之功效。

4、防治糖尿病

糖尿病已成为中老人常见的疾病，主要是由于胰岛素分泌不足或失调，不能降低血糖，引致糖尿病，从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

5、治毒蛇咬伤

生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。

营养成分

豇豆的营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫等营养成分，其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸，蛋白质含量高于西红柿2-3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4-6倍。

病虫防治

1、锈病：防治豇豆病害时，需要选择抗病性良好的品种。

2、霉病：剪掉植株染病严重的枝叶并集中烧毁。

3、蚜虫：擦掉豇豆的枝叶上的害虫，并喷洒吡虫啉。

4、红蜘蛛：种植前需要对土壤喷洒高锰酸钾进行消毒处理。