皱环球盖菇

皱环球盖菇（学名：Stropharia rugosoannulata Murrill）是球盖菇科、球盖菇属真菌。菌盖直径可达15厘米，扁半球形至扁平，或凸镜形，湿时稍黏，盖缘光滑或覆丛毛状鳞片，附着较多的菌幕残片；菌肉厚，白色；菌褶密，不等长，弯生，脆质；菌柄幼时柄基膨大，成熟后多等粗，纤维质，成熟茵柄上部乳白色，中部、基部黄褐色。

地区分布

大球盖菇在自然界中分布于欧洲、北美洲，亚洲等地。在欧洲国家，如波兰、德国、荷兰、捷克等均有栽培。中国野生大球盖菇分布于云南，四川、西藏、吉林等地。

生长习性

皱环球盖菇生长在草地或阔叶树林边缘地上或路旁、园地、垃圾场、木屑堆或牧场的牛马粪堆上。在中国，野生皱环球盖菇主要分散在青藏高原上，生长于阔叶林下的落叶层上，在攀西地区生于针阔混交林中。

品种特色

皱环球盖菇营养丰富，口感脆嫩，鲜味浓郁，且具有预防冠心病、助消化、缓解精神疲劳等功效。另外，皱环球盖菇可降解土壤与废水中的一些有害物质，是环境保护及环境污染修复的重要生物之一。由于该菌应性强，且易于栽培，联合国粮农组织(FAO)已向发展中国家予以推荐，可作为新的蛋白质资源进行开发，已引起许多国家的重视。

栽培方法

1、栽培时间；

大球盖菇菌丝体温度适应范围较广，根据大球盖菇生长习性、当地的气候条件，出菇期应排在15至20℃的季节，往前推算50天为适宜的播种期，如河北春季栽培大球盖菇，在二月中下旬播种，四月中旬就可开始出菇，秋季在八月上中旬播种，十月上中旬就可出菇。

2、栽培场所；

大球盖菇不论在室内或者室外均可栽培，在室外畦床是栽培最为普遍，具有省工、省时、方便管理等优点，栽培场所要主要选择向阳、避风、靠近水源又不容易发生积水的地方。

3、栽培原料和配方；

（1）、栽培原料；

大球盖菇菌丝体分解木质纤维素的能力比较强，特别是可以利用各种农作物秸秆，如稻草、麦秆、玉米杆、高粱秸、玉米芯等作为栽培料，所选用的栽培原料要符合以下要求:

要选择新鲜、干燥、无霉变发生的农作物秸秆；栽培原料使用前，要经过暴晒杀虫灭菌；玉米杆、高粱秸、麦秸等硬制秸秆要碾压破碎，栽培前将原料放入1%的石灰水中浸泡两天，充分吸收水分变软后，才可以使用；高温期要将原料堆放发酵散热2至3天，防止播种后高温烧菌。

（2）、常用的配方；

新鲜的稻草100%；新鲜的麦秸100%；稻草和麦秸各50%；稻草80%和杂木屑20%。

4、大球盖菇栽培方法；

大球盖菇可在室内或者室外人工栽培，下面我们就介绍一下在室外畦栽方法:

（1）、整畦；

畦宽1.5m左右，长度自己掌控，床面平整呈龟背形，四周开好好排水沟，用乐果或氧化乐果喷洒杀灭虫害，然后撒石灰消毒杀菌。

（2）、铺料播种；

将栽培料分三次均匀摊在床面上，第一次摊料10cm压实，间隔20cm均匀穴播菌种；再摊第二层料10cm压实，然后间隔20cm均匀穴播菌种，第三次吞料4至5cm，以覆上菌种为宜，播种后，用1%的石灰水喷湿表层，用塑料薄膜覆盖保湿。

（3）、发菌期管理；

菌丝播种三天后就开始会萌发，这时栽培料的温度要保持在25℃左右，如果培养料的温度高于30℃，要揭开塑料薄膜通风，向床面喷洒水降温；菌种萌发时，揭去塑料薄膜，用工具撬动培养料，加强培养料的疏松透气性。

（4）、覆土；

大球盖菇必须要覆土才可出菇；播种后30天即可进行覆土，覆土材料要选择具有团粒结构、保水性好、透气性好的腐殖土；在覆土前用水调制，均匀摊在床面，厚度在3cm左右。

（5）、出菇期管理；

覆土20天左右，菌丝就会爬出土层，这时要将周围的排水沟灌满水，空气湿度保持在90%左右；原基分化时，要加大畦床土壤的湿度，空气的湿度也要保持在90%左右；当菇蕾行程时，要适当的减少喷水次数，防止菇体出现畸形。

病虫害防治

在大球盖菇生料栽培中主要竞争性杂菌为鬼伞、粪碗等。这些杂菌主要是由劣质草料带入传播,因此选料应新鲜、足干,栽培前应暴晒消毒。若栽培时发现鬼伞,需及时拔除烧毁或深埋,以防止消耗料内养分和传播蔓延。大球盖菇抗性强,栽培前期应控制好温度和水分,使菌丝生长健壮、旺盛,以便抑制其他杂菌滋生。常见的虫害有螨类、跳虫、菇蚊、蚂蚁、蛞蝓等,可在铺料前在畦上及四周喷洒杀虫、杀菌混合剂,平时常用药剂喷雾覆盖物及过道、四周。蚂蚁用红蚁净撒在蚁路或蚁窝内,白蚁用白蚁粉喷入蚁巢杀灭。蛞蝓在傍晚或清晨捕捉,或在夜晚用白菜叶诱捕,也可用食盐水喷洒菇畦四周驱虫。

营养价值

皱环球盖菇营养丰富，口感脆嫩，鲜味浓郁，且具有预防冠心病、助消化、缓解精神疲劳等功效。