韭黄是什么

韭黄是韭菜经过培土、遮光等一系列操作后，经过软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄是一种食用蔬菜，其颜色鲜黄、口感清爽、风味独特，深受消费者喜欢。韭黄生长期间，不能使用未经腐熟的有机肥，且韭蛆、葱蝇会危害秧苗，需做好防护措施。

韭黄的生长习性

栽种韭黄需要选择选背风、向阳，地势平坦、高燥地块，播种前施足底肥，浇好底水，精细整地，每亩用种2.5千克左右，按行距20~23厘米开沟，将种子均匀撒在沟中，用软毛条帚扫上一薄层土，轻踩一遍。

韭黄立秋前一般不追肥，以防生长过旺或烂秧，要小水勤浇，中耕除草，立秋后开始追肥，发棵壮根，白露节前后重施第二次肥，整个生育期要勤除杂草，少割或不割，以利壮根，立冬后至小雪前将枯叶清除，韭根备用。