1月份时令蔬菜有哪些

1月份时令蔬菜：芹菜、冬笋、莲藕、白菜、茼蒿、菠菜、西葫芦、西兰花、白萝卜、山药、慈菇、卷心菜等。

时令蔬菜是什么：是指根据蔬菜的生长特点，它在自然的气候环境下，经过人工种植采收的蔬菜，不同品种的蔬菜，可适应不同的生长环境，口感也是大不相同的。

芹菜：它是伞形科植物，品种多，栽培广泛，也是常见的蔬菜，它是耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候环境，不耐高温干旱。

白菜：在中国的各地有广泛栽培，能耐寒，适合在冷凉的气候环境下生长，营养丰富，在冬季1月份左右收获后可进行贮藏。

莲藕：莲藕是肥大的地下茎，喜欢温暖，温度在15℃以上可以萌发，喜欢阳光，不耐阴，整个生长期间不可缺水。

白萝卜：白萝卜的是根茎类蔬菜，根为肉质，长圆形、球形、圆锥形。