木耳菜这类植株的幼苗、比较嫩的叶片，可以做汤、炒菜、凉拌等，在口中咀嚼时会有种跟木耳一样的感觉，仙人掌果汁液比较多，而且味道比较香，含有比较多的胡萝卜素，还具有美容的作用。空心菜呈绿色，清炒的时候味道比较独特，含有丰富的维生素。
