生姜是一种调味的植物，味道比较辛辣，一般是长在地下的，多生长在生长热带常绿雨林的森林边缘等地，具有一定的耐阴性，通常比较喜欢生长在温暖、湿润的环境中。生姜最适宜的温度在25-28度左右，比较适合种植在深厚、疏松、肥沃且排水良好的砂壤土中。
生姜的生长周期比较长，一般生姜会经过发芽、幼苗、生长和休眠这几个阶段，整个生长周期在200多天左右，一般在每年夏季就可以采挖收获，之后根茎就会进入休眠的状态。
