马扎菜学名叫什么

马扎菜学名叫马齿苋，为石竹目、马齿苋科一年生草本植物。中国南北各地均产，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。马齿苋嫩茎叶可作蔬菜。

马齿苋开花后还能吃吗

马齿苋开花后还能吃，不过此时的植株已经有些老了，不太适合鲜食，可以把开花的马齿苋晒干，做成干菜来吃，味道也是非常不错的。夏季的马齿苋最为新鲜，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

马齿苋开花是什么颜色

马齿苋开花的花色丰富多样，有白色，淡紫色，粉色，橙黄色等颜色。一般开花时间在每年的5-8月，马齿苋适应能力极强，我国南北地区都有栽培的。马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，适宜在各种田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤较好。其发芽温度为18℃，最适宜生长温度为20-30℃。当温度超过20℃时，可分期播种，陆续上市。