农村常见的花椒树有什么用途

“花椒”一词最早出现在先秦典籍《诗经》中，有“椒聊之实，蕃衍盈匊”的记载，说明我国古人早在2000多年前就已经利用花椒了。花椒树在我国分布很广，除东北、内蒙古、新疆等省区外，黄河和长江中上游20多个省区均有栽培，而以陕西、甘肃、河北、山东、山西、河南、四川等省区居多。花椒树给人们印象最深的就是果实和叶有“麻味”了，有些地方叫“麻椒”，是什么原因呢？其实“麻味”是因为果实和叶中含花椒酰胺、崖椒酰胺（花椒麻味素）的缘故。花椒树用途广泛，经济价值高，是我国特用经济树种，也是农民脱贫致富的“摇钱树”。其主要用途为：

1，食用：花椒果皮含有芳香油、糖类、蛋白质、多种氨基酸、酰胺、生物碱、等营养物质，是人们日常食用的调味剂；种子榨油为高级食用油；嫩叶芽含有芳香油、酰胺、蛋白质、脂肪、黄酮、多酚等营养物质，可鲜食，味美深受人们喜爱，也可加工花椒叶茶、口服液、泡菜、花椒叶豆瓣酱等多样化食品。
2，药用：花椒药用历史悠久，明代古籍《本草纲目》就有“椒目”（花椒种子）、“黄壳”（花椒内果皮）、“椒红
”（花椒外果皮）药用的记载。花椒果实、种子、叶、根均可入药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效，可治疗胃酸冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等病症，也可制麻醉剂。
3，其他用途：木材淡黄色，结构细致均匀，切面光滑，可制工艺品；种子油可供制肥皂等工业用；叶有驱虫作用，可制农药；近年研究表明，果皮对炭疽杆菌、白喉杆菌、枯草杆菌等多种杆菌具有抑制作用；花椒中民间还有多种用法不再赘述了。