红薯在家放着出芽了还能吃吗

红薯土豆都是比较耐储藏的蔬菜，不过天气热的时候放久来容易出芽，发了芽的土豆不能吃，那红薯在家放着出芽了还能吃吗？红薯、红薯芽、红薯叶本身是无毒的，可以食用。

虽然说能吃，但是红薯发芽后会丧失一定的营养价值。红薯在发芽过程中，本身的营养物质被消耗变干瘪，其食用价值和口感会大大降低，不值当开火的，不过除了发芽，有时候还会遇到红薯腐烂的时候，很多人都习惯将腐烂的部分切掉，吃没有腐烂的地方，这种行为还是有风险的。

因为腐烂的红薯会产生有毒物质番薯酮和番薯酮醇。番薯酮和番薯酮醇会使红薯变硬发苦，人食用之后会出现恶心、呕吐、腹泻等急性肠胃反应，严重时可能引起昏迷、吐血或死亡。

咱们是花卉网，所以自然得加一点和欣赏有关的，如果家里的红薯发芽了，可以做成观赏盆景，效果也不错的！