生吃韭菜有什么好处

生吃韭菜有助于调节肝气、增进食欲、增加胃肠道蠕动，对于治疗便秘、预防肠癌有一定的效果。它可以保护皮肤的健康，维护人体的免疫功能，对于高血压、缺铁性贫血能有一定的作用。但注意韭菜中纤维素的含量很多，生食难以消化的话，有可能会膨胀腹泻。

生吃韭菜吃法

  新鲜韭菜选清洗，切1厘米左右的段落放在碗里。取一个小碗，加、味精、生抽、醋、辣椒油、香油搅拌均匀即可食用。

  农历二月左右的韭菜，不仅鲜嫩可口，还能温阳驱寒，养肝护脾。中医素有春夏养阳的说法，农历二月正好是春天，适合选择韭菜等温性食材，消除阴凉。

  一般来说，韭菜最好熟食。韭菜生长接近地面，容易受到微生物、寄生卵的污染。生吃容易感染疾病。熟食可以避免这些情况，更好地发挥韭菜的作用。另外，韭菜中纤维素的含量很多，生食难以消化的话，有可能会膨胀腹泻。